A la recherche du pain vivant : entretiens / Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac | Feuillas, Roland. Personne interviewée
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A la recherche du pain vivant : entretiens / Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac
Livre

de Roland Feuillas

Auteur(s)

Editeur

Actes Sud

Date d'édition

2017

Description

1 vol. (234 p.) ; 19 cm

Note

Bibliogr.

Collection

Domaine du possible

Sujet(s)

Pain ; France ; Corbières (France ; massif) ; Récits personnels ; Meunerie ; Aliments biologiques

Langues

français

Ean

9782330080235

R. Feuillas, ancien chef d'entreprise exploitant le moulin seigneurial de Cucugnan, raconte ses recherches depuis les années 2000 pour produire un pain vivant, à partir du blé de variétés anciennes, moulu sur pierre, panifié au levain et cuit au bois. Il retrace son parcours et partage ses réflexions sur l'agriculture et l'alimentation. @Electre 2017

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