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Auteur(s) |
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Editeur |
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Date d'édition |
2017 |
Description |
1 vol. (234 p.) ; 19 cm |
Note |
Bibliogr. |
Collection |
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Sujet(s) |
Pain ; France ; Corbières (France ; massif) ; Récits personnels ; Meunerie ; Aliments biologiques |
Langues |
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Ean |
9782330080235 |
R. Feuillas, ancien chef d'entreprise exploitant le moulin seigneurial de Cucugnan, raconte ses recherches depuis les années 2000 pour produire un pain vivant, à partir du blé de variétés anciennes, moulu sur pierre, panifié au levain et cuit au bois. Il retrace son parcours et partage ses réflexions sur l'agriculture et l'alimentation. @Electre 2017